Bo Bun salade vietnamienne
pour 4 personnesIngrédients
- 6 carottes
- 1 concombre
- salade
- vermicelles de riz
- 400gr de viande (bœuf ou porc)
- pousses d’haricot mungo
- quelques cacahuètes
- quelques feuilles de menthe et de coriandre
- 1/2 oignion
- 2 cuillères à thé de sucre
- 1.5 cuillères à soupe de fish sauce
- 3 gousses d'ail
- 3 cuillères à soupe de citronnelle hachée finement
- 1/2 cuillère à thé d’huile de sésames
- 1.5 cuillères à soupe de hoisin/oyster sauce
- 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
- 2 cuillères à soupe de fish sauce
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 100 ml d’eau chaude
- 1 gousse d’ail
- 1/2 jus de citron
Préparation
- Écraser les 3 gousses d’ail et couper en dé l’onion. Hacher la citronnelle
- mélanger la citronnelle, L’oignon, l’ail, le sucre, la sauce hoisin, le fish sauce et l’huile de seams à la viande. Laisser mariner environ 30 minutes.
- Éplucher les carottes en fines tranches et couper le concombre en courtes lamelles. Découper la salade et la menthe séparément. Hacher les cacahuètes et couper la viande en fines tranches.
- Faire la sauce nuac mam en mélangeant le reste des ingrédients et le tenir au frais
- cuire la viande et les vermicelles selon les instructions du paquet.
- Servir sur une assiette sans mélanger les ingrédients. Ajouter la sauce, mélanger, déguster.
Commentaire
la sauce peut être changée pour varier le goût de la salade. Le vinaigre de riz peut remplacer le vinaigre blancUnknown action ""imagepop"" Unknown action ""imagepop""
