======Gratin Dauphinois======
pour 4 personnes

=====Ingrédients=====
- 1 kg de pomme de terre
- 1.5 gousse d'ail
- 20 cl de crème
- 65 g de beurre
- 50 g de gruyère râpé
- 3.5 dl de lait
- Muscade
- Sel & Poivre

=====Préparation=====
1) Eplucher, laver et couper les pommes de terre en rondelles fines (NB : ne pas les laver APRES les avoir coupées, car l'amidon est nécessaire à une consistance correcte).
1) Hacher l'ail très finement.
1) Porter à ébullition dans une casserole le lait, l'ail, le sel, le poivre et la muscade puis y plonger les pommes de terre et laisser cuire 10 à 15 min, selon leur fermeté.
1) Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) et beurrer un plat à gratin.
1) Placer les pommes de terre égouttées dans le plat. Les recouvrir de crème, puis disposer des petites noix de beurre et le gruyère râpé sur le dessus.
1) Enfourner pour 50 min à 1 heure de cuisson.


=====Commentaire=====
Un gratin réussi se caractérise par des pommes de terre restées un peu fermes.