Bonshommes St-Nicolas
Ingredients
- 1kg de farine blanche
- 3 c. à café de sel
- 150gr de sucre
- un peu de zeste de citron râpé
- 5dl de lait tiède
- 30-40gr de levure fraîche finement émiettée
- 50gr de margarine ou beurre ramolli en morceaux
- 150gr de séré à la crème
- 1 jaune d'œuf
Préparation
- Mélanger la farine, le sel, le sucre et le zeste de citron dans un bol.
- Diluer la levure dans une partie du lait
- Ajouter le reste du lait et la levure diluée.
- Mélanger la pâte puis la pétrir jusqu'à ce qu'elle ne colle plus: elle est alors souple et d'aspect homogène.
- Rassembler en boule, couvrir et laisser lever du double à température ambiante
Façonnage
Bonne femmes, bonshommes et colombes: 1/4 de la pâte; hérissons 1/8
Cuisson
Enfourner dans le bas d'un four préchauffé à 200.
Bonne femmes, bonshommes et colombes: 30-40 minutes (réduire la température à 180 à mi-temps)
Hérissons: 15-20 minutes
